你需要的东西

纸巾

刀

砧板

(资料图片仅供参考)

烤盘

无绒布

大锅

水

罐头罐

盐

多香果或樱桃辣椒是充满活力的红辣椒，成熟时间越长，颜色越深。多香果提供胡椒味，而不会像墨西哥胡椒那样用“热量”压倒味蕾。作为智利家族的一员，多香果在农产品摊位和杂货店等生鲜市场随处可见。在花盆或家庭花园中种植多香果将为您提供大量樱桃辣椒供日后使用。使用良好、安全的储存技术保存您的多香果。

烤多香果

步骤1

用冷水冲洗辣椒。用纸巾将它们拍干。

第2步

切掉辣椒的顶部。将辣椒切成两半。去除里面的种子和纤维部分。

步骤 3

将烤箱预热至 175 度。将辣椒放在烤盘上烘烤 6 到 10 小时。

步骤4

取出辣椒并将它们存放在带有紧密盖子的玻璃罐中。把辣椒放在冰箱里最多两周。

烤甜椒

步骤1

将大辣椒切成两半。去除辣椒的内部，包括种子。不要将小辣椒切成两半；保持种子和内部完好无损。将烤箱预热至 400 度。

第2步

将辣椒单层放在烤盘上。放入 400 度烤箱中烤六到八分钟。从烤箱中取出烤盘，让辣椒冷却。

步骤 3

将 6 至 8 杯水放入炉子上的锅中煮沸。

步骤4

用锋利的刀切掉辣椒的顶部。在胡椒上面放一块布。按下胡椒粉，然后剥去皮。用布把辣椒压平。

步骤 5

用煮熟的辣椒装满一个罐头罐。将沸水倒在辣椒上。在罐子里撒少许盐。拧紧盖子。冷藏并在需要时使用辣椒。两周后把辣椒扔掉。

提示

处理辣椒时戴上手套。

警告

准备辣椒时不要揉眼睛。